Bacalhau com Natas

Já experimentei muitas receitas cá em casa de bacalhau com natas, mas nenhuma me deixou tão satisfeita como esta que vos vou passar.

Já experimentaram fazer bacalhau com natas? E as receitas dizem para utilizar batatas fritas? E quando estão a comer começam a ficar enjoadas com o sabor das batatas, que não deixa sentir o sabor do bacalhau e das natas? A minha primeira receita que fiz cá em casa ficou assim, por isso resolvi dar a volta à receita e experimentar outra forma de a fazer. Vamos passar para a receita, já chega de lengalenga.

• 500g de batatas cortadas aos cubos
• 500g de migas de bacalhau (pode ser congelado)
• 2 (200ml/cada)pacotes de natas
• 150g de queijo emmental ou flamengo
• 150g de queijo mozzarella  ou parmesão
• 1 cebola média picada
• azeite qb

Coloque as batatas a cozer em água abundante com um bocado de sal, quando estiver cozidas reserve.

Num tacho coloque um fio de azeite, coloque a cebola picada a refogar.

Quando a cebola estiver dourada, junte as migas de bacalhau e volte a deixar a refogar.

Se utilizar as migas congeladas coloque-as assim congeladas que elas ao descongelam largam a água que é suficiente para cozer. Quando o refogado do bacalhau estiver sem água acrescente as natas, e misture bem deixe levantar fervura.

Quando tiver a ferver coloque as batatas e o queijo, misture tudo e deixe o queijo derreter. Se achar que fica com pouco molho pode acrescentar mais um bocado de natas.

Coloque tudo num pirex e pulvilhe com o queijo mozzarella ou parmesão e leve ao forno só para tostar.

E o resultado final é este:

No prato fica com este aspecto de "comer e chorar por mais".

Espero que gostem tanto como eu.

Massa da Terra e do Mar (a minha versão).

Esta massa tem, o que são para mim, os melhores ingredientes que o mar e a terra nos pode dar. Acrescentando mais algumas iguarias que não nascem na terra, mas que dela se alimenta.

Os ingredientes são os seguintes:

• 150g de bacon
• 150g de cenouras tipo Baby ou Parisienses
• 150g de brócolos
• 100g de presunto
• 150g de camarão descascado
• 150g de delicias do mar
• 300g de massa fusili

Coloque a massa a cozer numa panela em água abundante e depois de cozida reserve.

No wok coloque o bacon refogar, não precisa de pôr azeite pois a gordura que o bacon largar é suficiente.

Quando estiver dourado junte as cenouras e os brócolos e deixe cozer, mexendo de vez em quando. 

 







  

Quando as cenouras estiverem quase cozidas, acrescente o resto dos ingredientes e deixe cozer.

 Quando todos os ingredientes estiverem cozidos retire do lume e junte à massa previamente cozida e sirva.

Espero que gostem!

Bacalhau espirituoso.

Dizem que os portugueses têm mais de mil receitas para o bacalhau, eu acho que vou colocar aqui a mil e uma. Peço desculpa por só ter duas fotos desta receita e não ter as fotos de passo a passo, mas como fiz esta receita para experimentar, nunca pensei que poderia parar logo aqui no blog, pois o resultado foi muito bom.

Ingredientes para a receita:

• 500g de migas de bacalhau
• 250g da azeitonas recheadas com pimento
• 1 cebola media
• azeite
• puré de batata
• 150g de queijo
• agua q.b.

Primeiro corte as migas em bocados mais pequenos, pois têm tendência a ser pedaços muito grandes de bacalhau e corte as azeitonas às rodelas

Faça um refogado com o azeite e a cebola, quando a cebola estiver loira  acrescente o bacalhau e deixe refogar por alguns minutos até ficar com o aspecto de estar cozido. Depois acrescente as azeitonas e um bocado de àgua para cozer. Quando o bacalhau estiver cozido, coloque o preparado num pirex e cubra com o puré e queijo, e depois leve a gratinar no forno.

E o resultado é este:

Carne de vaca com favas.

Esta receita é um bocado demorada, devido a utilizar as favas congeladas que deixo descongelar para tirar as peles. Devem de estar a pensar porque é que tiro a pele, porque acho que as favas com a pele ficam mais azedas, enquanto sem a pele ficam doces como as ervilhas mas com o seu sabor característico.
Já estou a revelar muito sem ainda ter dado a receita, por isso vamos a isto.

Ingredientes:

• 500g de carne de vaca cortada em fatias finas como se fosse para fazer as bifanas
• 150g de bacon
• 300g de favas sem pele
• 1 linguíça sem pele
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cebola média picada
• 3 colheres de sopa de massa de tomate
• Agua qb

Num tacho coloque o bacon a refugar  até ficar dourado, depois retire o bacon do tacho e reserve a gordura que ficou. 

Coloque a cebola picada a refogar na gordura do bacon e se for preciso adicione uma colher de sopa de azeite. Deixe refogar até ficar dourada, acrescente a linguíça, o bacon, a carne a aloirar.

Quando a carne estiver toda refogada crescente as favas e a água até cobrir a carne.

Coloque a massa de tomate, o cubinho do caldo de carne e a folha de louro cortada ao meio e deixe cozer, até as favas estarem cozidas. Confirme de vez em quando se a água é suficiente para até ao final da cozedura, se não for vá acrescentando pouquinho de cada vez até as favas estarem prontas.

Acompanhe com puré de batata.

P.S.: Não se esqueça de tirar a folha de louro porque mesmo depois de usada continua com um paladar muito forte.

Frango agridoce.

Esta receita foi retirada de um site, mas fiz algumas alterações para ficar ao meu gosto e como podem ver numa fotografia utilizo a receita que tirei como guia. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 3 peitos de frango cortados aos cubos
• pimentão doce qb
• sal qb
• 1 cebola média cortada às rodelas finas
• 2 tomates de pelados de conserva cortados aos cubos
• 3 rodelas de ananás de conserva cortadas aos cubos
• 2dl de sumo de ananás ou a calda da lata
• 1colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate

Numa bacia coloque o frango e tempere com sal e paprika, meia hora antes.

No wok coloque um fio de azeite e as rodelas de cebola até ficar loirinha e depois coloque o frango.Quando ficar louro coloque o tomate e deixe cozinhar por mais uns minutos até desaparecer.

Enquanto isso, dissolva o amido de milho no sumo de ananás e depois acrescente o açúcar, o vinagre e a polpa de tomate e mexa. Regue o frango com o molho de deixe uns minutos até começar a engrossar.

Acrescente o ananás e se achar que o molho esta muito grosso acrescente mais 1 dl de sumo de ananás e deixe cozer por mais uns minutos.

Sirva com arroz branco. Eu sugiro o arroz Suriname da Golden Sun marca do  Lidl, tem grãos longos e é muito branquinho e o preço é bastante acessivel comparado com o Basmati. 

E o aspecto final é assim:

Dica: Não se esqueça uma medida de arroz para duas de água, mas para fazer este arroz não coloque a água toda.