sexta-feira, 18 de junho de 2010

Bacalhau espirituoso.

Dizem que os portugueses têm mais de mil receitas para o bacalhau, eu acho que vou colocar aqui a mil e uma. Peço desculpa por só ter duas fotos desta receita e não ter as fotos de passo a passo, mas como fiz esta receita para experimentar, nunca pensei que poderia parar logo aqui no blog, pois o resultado foi muito bom.
Ingredientes para a receita:
  • 500g de migas de bacalhau
  • 250g da azeitonas recheadas com pimento
  • 1 cebola media
  • azeite
  • puré de batata
  • 150g de queijo
  • agua q.b.

Primeiro corte as migas em bocados mais pequenos, pois têm tendência a ser pedaços muito grandes de bacalhau e corte as azeitonas às rodelas
Faça um refogado com o azeite e a cebola, quando a cebola estiver loira  acrescente o bacalhau e deixe refogar por alguns minutos até ficar com o aspecto de estar cozido. Depois acrescente as azeitonas e um bocado de àgua para cozer. Quando o bacalhau estiver cozido, coloque o preparado num pirex e cubra com o puré e queijo, e depois leve a gratinar no forno.

E o resultado é este:






quinta-feira, 10 de junho de 2010

Carne de vaca com favas.

Esta receita é um bocado demorada, devido a utilizar as favas congeladas que deixo descongelar para tirar as peles. Devem de estar a pensar porque é que tiro a pele, porque acho que as favas com a pele ficam mais azedas, enquanto sem a pele ficam doces como as ervilhas mas com o seu sabor característico.
Já estou a revelar muito sem ainda ter dado a receita, por isso vamos a isto.

Ingredientes:

  • 500g de carne de vaca cortada em fatias finas como se fosse para fazer as bifanas
  • 150g de bacon
  • 300g de favas sem pele
  • 1 linguíça sem pele
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres de sopa de massa de tomate
  • Agua qb


Num tacho coloque o bacon a refugar  até ficar dourado, depois retire o bacon do tacho e reserve a gordura que ficou. 

Coloque a cebola picada a refogar na gordura do bacon e se for preciso adicione uma colher de sopa de azeite. Deixe refogar até ficar dourada, acrescente a linguíça, o bacon, a carne a aloirar.









Quando a carne estiver toda refogada crescente as favas e a água até cobrir a carne.









Coloque a massa de tomate, o cubinho do caldo de carne e a folha de louro cortada ao meio e deixe cozer, até as favas estarem cozidas. Confirme de vez em quando se a água é suficiente para até ao final da cozedura, se não for vá acrescentando pouquinho de cada vez até as favas estarem prontas.

Acompanhe com puré de batata.



P.S.: Não se esqueça de tirar a folha de louro porque mesmo depois de usada continua com um paladar muito forte.

Frango agridoce.

Esta receita foi retirada de um site, mas fiz algumas alterações para ficar ao meu gosto e como podem ver numa fotografia utilizo a receita que tirei como guia. Espero que gostem!

Ingredientes:

  • 3 peitos de frango cortados aos cubos
  • pimentão doce qb
  • sal qb
  • 1 cebola média cortada às rodelas finas
  • 2 tomates de pelados de conserva cortados aos cubos
  • 3 rodelas de ananás de conserva cortadas aos cubos
  • 2dl de sumo de ananás ou a calda da lata
  • 1colher de sopa de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 5 colheres de sopa de polpa de tomate


Numa bacia coloque o frango e tempere com sal e paprika, meia hora antes.

No wok coloque um fio de azeite e as rodelas de cebola até ficar loirinha e depois coloque o frango.Quando ficar louro coloque o tomate e deixe cozinhar por mais uns minutos até desaparecer.









Enquanto isso, dissolva o amido de milho no sumo de ananás e depois acrescente o açúcar, o vinagre e a polpa de tomate e mexa. Regue o frango com o molho de deixe uns minutos até começar a engrossar.









Acrescente o ananás e se achar que o molho esta muito grosso acrescente mais 1 dl de sumo de ananás e deixe cozer por mais uns minutos.

Sirva com arroz branco. Eu sugiro o arroz Suriname da Golden Sun marca do  Lidl, tem grãos longos e é muito branquinho e o preço é bastante acessivel comparado com o Basmati. 

E o aspecto final é assim:


Dica: Não se esqueça uma medida de arroz para duas de água, mas para fazer este arroz não coloque a água toda.

sexta-feira, 4 de junho de 2010

Bifes com laranja.

A receita vou deixar é muito normal mas acho que sai um bocado do nosso padrão de temperar os bifes. Cá em casa já é utilizada à muitos anos, já vem de casa da minha mãe.
A maior parte das pessoas quando frita um simples bife tempera com alho, sal, pimenta e limão ou até só sal, eu quando frito um bife cá em casa costumo a trocar o sumo de limão por sumo de laranja e depois utilizo o sumo para fazer uma redução e acompanhar os bifes como molho.


Tempere os bifes como mais gosta, com sal, alho e pimenta.


Depois esprema uma laranja ou duas (depende do sumo que tiverem) e deixe ficar por alguns minutos os bifes mergulhados no sumo.










Na frigideira coloque uma noz de manteiga (ou margarina) e uma colher de sopa de óleo para fritar, isto não vai deixar que a manteiga queime mais rápido.

Coloque os bifes a fritar, quando estiverem prontos retire e reserve. 

Verta o sumo da laranja que utilizou para temperar na frigideira e deixe ferver por alguns minutos, isto vai fazer com que o molho fique um bocado mais espesso.


















Coloque o molho por cima dos bifes e sirva com arroz ou batatas fritas ou até mesmo com batatas cozidas e uma salada.








P.S.: Este tipo de comida não é muito saudável e também é capaz  de não ser muito barata mas um dia não são dias. E de vez em quando é bom satisfazer a gula.

terça-feira, 1 de junho de 2010

O porquê de não haver receitas novas?

Olá, como já devem de ter reparado, não tenho postado receitas novas. Não é que me tenha esquecido de o fazer, simplesmente, estive de férias... e férias são férias! Mas o meu trabalho para o blog não foi posto de parte. Já tenho fotos de algumas receitas que foram feitas durante as férias, agora só falta fazer o texto e editar para colocar novas receitas.
O blog está parado por uns dias, mas é por pouco tempo, as férias já acabaram por isso mais dia menos dia, haverá novas receitas aqui.
Obrigada!
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